اثر Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten رستوران سوشی توسط Hiroaki Iwasa برنده بسیار ارزشمند جایزه پرافتخار 2024 جایزه آهنی A' Design Award در دسته‌بندی رقابتی طراحی فضای داخلی و نمایشگاه است.
آهنداخلی· 2024
Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten رستوران سوشی
توسط Hiroaki Iwasa
مشتری: Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten
برنده جایزه آهنی A' Design Award در دسته‌بندی داخلی
برنده تأییدشده جایزه
تأیید وضعیت جایزه برای #154888طراحی
درباره Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten رستوران سوشی
تسوکیجی سوشیوا تسوکیجیتن در منطقه تسوکیجی توکیو، در مجاورت بازار مرکزی سابق فروش ماهی طراحی شد. از آنجایی که امروزه سوشی به عنوان یک غذای جهانی شناخته می‌شود، هدف این پروژه طراحی فضایی پیشرفته و راقی بود که بتواند به نسل‌های آینده منتقل شود؛ مکانی که مهمانان بتوانند از مهارت‌های سنتی سرآشپز و آداب سوشی ادومائه بهره‌مند شوند. ویژگی اصلی سوشی ادومائه به حداکثر رساندن پتانسیل غذاهای دریایی تازه از طریق حداقل دستکاری توسط سرآشپز است. بنابراین تمرکز طراحی بر روی پیشخوان سوشی قرار گرفت تا غذاهای دریایی تازه و مهارت‌های سرآشپز به بهترین شکل به نمایش درآیند.
تقدیر
درباره جایزه آهنی A' Design Award
Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten رستوران سوشی برنده جایزه آهنی A' Design Award است، شناختی معتبر که به طراحی‌های خوبی اعطا می‌شود که الزامات حرفه‌ای و صنعتی مورد انتظار از آفرینش‌های خوب طراحی‌شده را برآورده می‌کنند. برندگان آهن مهارت بزرگ، تخصص بالا، درک کارشناسانه و ظرفیت خلاقانه سازندگان خود را نشان می‌دهند. از Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten رستوران سوشی انتظار می‌رود آفرینشی بسیار ارجمند، ستوده و دوست‌داشتنی باشد که کاربردی و نوآورانه است. این طراحی برنده جایزه آهنی A' Design Award بهترین رویه‌های صنعت را یکپارچه می‌کند و ویژگی‌های فنی شایسته‌ای دارد که با دانش عملی و استعداد پیوند خورده است. Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten رستوران سوشی به سبب دقتش محترم است و برای عرضه بهبودهای کیفیت زندگی که به بهتر شدن جهان کمک می‌کنند طراحی شده است.
پشت صحنه طراحی
بسته مطبوعاتی
اعتبارات، اعضای تیم و جزئیات فنی ارائه‌شده توسط طراح.
- ویژگی‌های منحصربه‌فرد
- Since sushi is now a days known as a world wide cuisine, his main goal was to design the restaurant to become the base for authentic Edomae sushi culture. The essence of Edomae sushi is to maximize the potential of fresh seafood through minimal hand work by the chef. Therefore,He focused on designingthe the sushi counter, so that the fresh seafood and chef's skills will stand out.In addition,He also designed tatami rooms that canaccommodate group gatheringdiningsas well.
- ابعاد و بسته‌بندی
- specification,
Total floor area:254.5m2,
Sushi counter: 14 seats,
Large tatami room: 18 seats,
Small tatami room: 6 seats,
Floor seating space: 18 seats,
Table space: 14 seats,
Kitchen, men's and women's toilets, storage. - برچسب‌ها
- Sushi restaurant, Sushi counter, Tatami sheats, Japanese restaurant
- فناوری تولید
- Based on the detailed design, He utilized an excellent network of constructers. A precious wood craftsman who handles the distribution and processing of the massive Hinoki(Japanese cypress),a plasterer who has a high level of skill for each part, a mason who finishes the material uniquely,and a craftsman with the skills to handle and paste handmade Japanese paper. The project was successfully completed by gathering many highly skilled craftsmen and their extraordinary techniques.
- چالش طراحی
- The challenge was to refine the immersivity of the traditional sushi and to design it in such large space.Especially at the sushi counter, He adjusted the height of the floor so that the customers and chef can share a similar view, setting each counter to suit the purpose. Furthermore, to reduce noise in the customer's view, a frameless glass showcase made of highly transparent glass was half-embedded in the counter. This restaurant was designed with such details in consideration.
- پژوهش
- In order to design the optimal interactive environment between customers and the sushi, He conducted research and repeated prototypes to understand and refine the relationship between the customers and the chef at the sushi counter space.In particular, He researched the visibility and dimensions, such as the height gap of the viewpoint between seated customers and standing chef. Also, He thoroughly looked into the chef's behavior and also the size of glass showcases and where to place them.
- الهام
- The goal of this project was to design a sophisticated space which can be passed on to the future, a place where people can enjoy chef's traditional skills and sushi etiquette of Edomae sushi, one of the roots of sushi culture. In order to achieve that goal, Hiroaki Iwasa was inspired by researching the basic behavior and preparations of chef, relationships with customers, meal etiquette, modern services and backyards.
- مدت زمان پروژه
- Design began in April 2006, construction began in January 2007, and was completed in May 2007 in Tsukiji Tokyo, neighbor of former central fish market.
- فرایند عملیاتی
- Customers come for chef’s skilled dishes, high-quality ingredients,and a space where they can enjoy them.Especially atthe sushi counter, instead of choosing from the menu,customers can choose fromthe seasonal seafoodin front of them, interacting with the chef to customize adish.Sushi culture is not only enjoying the conversation about sushi, but also conversing about the season, crafted wares, brewed sake, and more.This is exactly what this space is for.
- اعتبار تصاویر
- Photographer: Kozo Takayama
حمایت‌شده
فراتر از Designers.org را کاوش کنید
محصولات، خدمات و فرصت‌های شرکای تبلیغاتی ما را کشف کنید.
بیشتر کاوش کنید
طراحی‌های مرتبط
طراحی‌های برنده جایزه بیشتری از همین دسته‌بندی را کاوش کنید، انتخاب‌شده بر اساس شایستگی.
