Guinguet Podstavcový servírovací stolek od Patrick Sarran

Dílo Guinguet Podstavcový servírovací stolek od designéra Patrick Sarran je vysoce ceněným vítězem prestižní soutěže 2021 Bronzová cena A' Design Award v kategorii Design nábytku.

BronzNábytek· 2021

Guinguet Podstavcový servírovací stolek

od Patrick Sarran

Klient: Quiso Sarl

Držitel ocenění Bronzová cena A' Design Award v kategorii Nábytek

12,339

Ověřený držitel ocenění

Ověřit stav ocenění pro #122879

Zobrazit na A' Design Award Tisková zpráva Odznak ocenění

Barvy

Design

O designu Guinguet Podstavcový servírovací stolek

Guinguet je podstavcový servírovací stolek navržený pro použití vedle restauračních jídelních stolů. Stolek slouží k přípravě a servírování jídla přímo před hosty. Ohnutá přední noha umožňuje, aby deska stolku přesahovala nad jídelní stůl, takže mezi oběma stoly nezůstává žádná mezera, a to i u kulatých stolů. Deska stolu kopíruje tento přesah a výsledný tvar tak získává podobu připomínající zvíře. Výška servírovací plochy je přizpůsobena práci vestoje. Guinguet je vyroben z dubového dřeva tradičními technikami v kombinaci s digitálními nástroji. Pod policí je umístěna zásuvka a lze doplnit i bukové prkénko na krájení.

Ocenění

O ocenění Bronzová cena A' Design Award

Guinguet Podstavcový servírovací stolek je vítězem Bronzové ceny A' Design Award, vysoce prestižního uznání udělovaného vynikajícím designům, které se vyznačují kreativitou, vynalézavostí a bystrostí. Bronzoví vítězové jsou hojně zručné a nápadně kreativní artefakty, které dosvědčují rozsáhlé zkušenosti, představivost a vynalézavost svých designérů. Očekává se, že Guinguet Podstavcový servírovací stolek bude vysoce ceněným, obdivovaným a milovaným předmětem, pozoruhodně profesionálním a inovativním. Tento design, který získal Bronzovou cenu A' Design Award, zahrnuje osvědčené postupy v umění, vědě, designu a technologiích a vyniká pozorností k detailu. Guinguet Podstavcový servírovací stolek nádherně uspokojuje potřeby, dotýká se tužeb, okouzluje city a oslovuje zvědavost.

Za designem

Tiskový balíček

Údaje o autorech, členech týmu a technické detaily poskytnuté designérem.

Jedinečné vlastnosti: Form follows function, said Luis Sullivan. This pedestal table comes above the table it fits into, in a real or simply suggested way. This interpenetration induces the front foot shape. The tabletop design still shows this projection and the form then takes on an animal-like appearance.
Like stage valets, different in colour, they are sculptures in dialogue.
Rozměry a balení: Overall dimensions: W x D x H = 550 x 472 x 820 mm
Shelf height 760 mm for bridging tables up to 750 mm high
Under-shelf drawer 300 x 300 x 50 mm useful
Optional beech cutting board 600 x 290, 22 mm thick
Štítky: Table de service, guéridon, table de découpe, cutting board, pedestal table, desserte
Výrobní technologie: This product is made of oak wood, according to a traditional technique revisited by digital technologies. Although very simple, it required a fine tuning to obtain rigidity and stability. As all our furniture, it is made to last. It has to withstand the important constraints of a mobile object intended for restoration. It must be easily repaired using techniques available anywhere in the world.
Designová výzva: The main difficulty was technical. The prototype lacked rigidity due to the overhang of the table top and the connection with the bent foot.
Výzkum: The restaurant is a high-risk performance around a table. Waiters must have absolute confidence in the accessories they use. These only have interest in the service quality and gesture they provide. Today's restaurant tables are often round. As the circle shape is not inclusive, there is no simple form to enlarge it. Going over it creates continuity.
The serving height gives better posture. The stage effect brings more attention to the show.
Inspirace: The Odette restaurant in Singapore is renowned for its French cuisine. It practises Service au Gueridon, an expert way to prepare plates in front of the guests, with its codes and good manners.
Working this way is a form of intimate show at close range with a small dedicated serving table where one cuts and sets up with virtuosity under the guests' eyes.
I had the idea to interpret this as a tiny theatre stage, placed on a level slightly above the table, so as to bring the show even closer, regardless of the shape of the restaurant tables.
Doba trvání projektu: This project was carried out in Toulouse France in February 2019, especially for the Odette restaurant.
Provozní postup: There is no discontinuity between the table and the pedestal table, no empty space between the two. In this way, the show becomes a performance in great intimacy between the waiter and the guests. They can detail the perfection of the gesture which must be perfect. If a cutting board is used, the plate is placed right at the front.
They can see the texture of the food, smell it.
Patenty: Copyrights belong to Patrick Sarran
Autoři fotografií: Patrick Sarran